Hot Pot Usulü Kremalı Tavuklu Güveç Tarifi
Güveç, Anadolu’nun en eski yemek pişirme geleneklerinden biridir. Özellikle hot pot usulü tariflerde, malzemelerin uyumu ve yavaş pişirme yöntemi sayesinde ortaya çıkan lezzetler, geleneksel sofraların vazgeçilmezi haline gelmiştir.
Giriş
Kremalı tavuklu güveç, yoğun kreması ve tavuğun uyumu ile damakları şenlendirir. Bu tarifte, ocakta pişirilen bir hot pot deneyimi yaşayacaksınız.
Kremalı Tavuklu Güveç İçin Gerekli Malzemeler
- 600 gram tavuk göğsü veya but (kuşbaşı doğranmış)
- 1 büyük soğan (piyazlık doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet orta boy havuç (yarım ay dilimlenmiş)
- 2 adet kapya biber (doğranmış)
- 1 su bardağı bezelye
- 250 ml krema
- 500 ml tavuk suyu ya da su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
- Yarım demet taze maydanoz (servis için)
Hot Pot Usulünde Kremalı Tavuklu Güveç: Adım Adım Hazırlık
1. Tavuğu Mühürleme
Geniş bir tencereye zeytinyağını ve tereyağını alın. Isınınca tavuk kuşbaşılarını ekleyin. Orta ateşte 3-4 dakika kadar rengi değişene kadar karıştırarak kavurun.
2. Sebzeleri Ekleme
Soğanı ve sarımsağı tavukların üzerine ilave edin. Soğanlar şeffaflaşana kadar 2-3 dakika birlikte kavurun. Havuç ve kapya biberi tencereye katın. Sebzeler hafif yumuşayana kadar birkaç dakika daha kavurun.
3. Kremalı Sosun Hazırlanışı
Üzerine toz biber, kekik, tuz, karabiber ve pul biberi serpin. Tavuk suyu veya suyu ekleyin, iyice karıştırın. Tüm malzemeler kaynamaya başlayınca altı kısık ocağa alın ve kapağı kapalı şekilde 20 dakika simmer edin (yavaşça kaynatın).
4. Kremanın Eklenmesi ve Son Dokunuşlar
20 dakika sonra kremayı ve bezelyeleri ilave edin. Karıştırın. 10 dakika daha, tavuğun iyice yumuşamasını ve sosun yoğunlaşmasını bekleyin.
5. Servis
Ocağın altını kapattıktan sonra bolca taze doğranmış maydanozu üzerine serpip, sıcak olarak, yanında taze köy ekmeği ile sofraya getirin.
Adım Adım Tablo
| Aşama | Malzeme / İşlem | Süre |
|---|---|---|
| 1 | Tavuk, zeytinyağı, tereyağı: Mühürle | 3-4 dakika |
| 2 | Soğan, sarımsak, biber, havuç: Ekle | 6-7 dakika |
| 3 | Baharatlar + su ekle | Kaynat/Kapağı kapatıp 20 dakika simmer et |
| 4 | Krema, bezelye: Ekle | 10 dakika |
| 5 | Maydanozla servis et | Hemen |
Hot Pot (Güveç) Tarifi İçin Püf Noktaları
- Güveç tenceresi ya da kalın tabanlı döküm tencere kullanın, böylece yemek daha iyi simmer olur.
- Tavukları iki seferde mühürleyin, tavukların sularını bırakmadan mühürlenmesi tavada lezzet bırakır.
- Krema miktarını damak tadınıza göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.
- Fırında değil, mutlaka ocakta ve yavaş ateşte pişirin.
Servis ve Sunum Önerileri
- Kremalı tavuklu güveci sıcak olarak, közlenmiş ekmek ya da pirinç pilavı ile sunabilirsiniz.
- Tencerede bekledikçe lezzeti artar, sofranın ortasında, üfleyerek yemesi ayrı keyiflidir.
- Yanına yoğurtlu bir salata, kornişon turşu veya taze roka salatası çok yakışır.
Kalan Güveç Nasıl Saklanır ve Isıtılır?
- Artan kremalı tavuklu güveci cam saklama kabına aktararak buzdolabında 2 gün saklayabilirsiniz.
- Isıtmak için, az bir miktar sıcak su veya krema ekleyerek kısık ateşte tekrar simmer edin.
Evde Güveç Yapımında Pratik Öneriler
- Her sebzeyi kötü zannedip çıkarmayın, evde ne varsa, patates, mantar veya kabak gibi sebzeleri ekleyebilirsiniz.
- Kolay güveç tarifi isteyenler sebzeleri rendeleyip pişirme süresini kısaltabilir.
- Eti veya tavuğu önceden marine ederseniz, güvecinizin lezzeti daha da artar.
Son Söz ve Çağrı
Hot pot usulü kremalı tavuklu güveç, paylaşmanın ve lezzetin öne çıktığı bir yemektir. Siz de bu nefis güveci evde deneyin, sıcak tencereyi ortaya koyup dostlarınızla tarifi paylaşmanın tadını çıkarın. Sizin favori güveç malzemeniz nedir? Deneyimlerinizi paylaşın, yeni hot pot tarifleri için bizi takipte kalın!
Tarifi denediniz mi? Yorumlarda paylaşın!
