Ocakta Hot Pot Kuzu Güveç Tarifi
Güveç, yüzyıllardır Türk sofralarının paylaşmaya ve sohbete davet eden en özel yemeklerinden biridir. Özellikle ocak üstünde, yavaşça pişen hot pot stili kuzu güveç tarifi, misafirli sofralara ya da aile akşamlarına ayrı bir keyif katıyor.
Güveç Kültürü: Ocakta Simmer Edilen Ortak Lezzetler
Güveç, aslında kil ya da toprak kapta yapılan, bol sebzeli ve etli bir yemektir. Kadim Türk sofralarında, sıcak bir tencere etrafında bir araya gelmek gelenektir.
Neden Hot Pot Tarzı Kuzu Güveç?
Hot pot tarzı, tüm ailenin tencere başında toplandığı ve içinde kaşık daldırdığınızda lezzet katmanlarının damağı saran bir teknik. Bu yöntem, hem geleneksel, hem de oldukça pratik.
Kuzu Güveç İçin Gerekli Malzemeler
Aşağıdaki ölçüler yaklaşık 4 kişilik bir güveç tarifi için uygundur:
| Malzeme | Miktar |
|---|---|
| Kuzu eti (kemiksiz, kuşbaşı) | 800 gram |
| Soğan | 2 adet (iri doğranmış) |
| Sarımsak | 4 diş (ezilmiş) |
| Patates | 2 adet (orta boy, küp doğranmış) |
| Domates | 3 adet (rendelenmiş) |
| Biber (yeşil ve kırmızı) | 2’şer adet (doğranmış) |
| Havuç | 1 adet (yarım ay doğranmış) |
| Taze kekik veya kuru kekik | 1 tatlı kaşığı |
| Kimyon | 1 çay kaşığı |
| Tuz ve karabiber | Damak zevkine göre |
| Zeytinyağı | 3 yemek kaşığı |
| Tereyağı | 1 yemek kaşığı |
| Sıcak et suyu veya su | 600 ml |
İsteğe bağlı olarak mevsiminde kabak veya patlıcan da ekleyebilirsiniz.
Ocakta Hot Pot Stili Kuzu Güveç Nasıl Yapılır?
İşte adım adım tarifi:
Hazırlık Aşamaları
- Kuzu etlerini kağıt havlu ile kurulayın; etin fazla suyu alınca mühürlenme daha iyi olur.
- Tüm sebzeleri yıkayıp doğrayın, soğan ve biberleri ayrı kaselere alın.
Pişirme Adımları
- Geniş bir güveç tenceresi ya da kalın tabanlı derin bir tencereyi orta ateşte ısıtın.
- Zeytinyağını ekleyip kızınca, kuzu etlerini ekleyin ve her yüzünü 2-3 dakika kadar mühürleyin (dışını hafif kahverengileştirerek). Etleri bir tabağa alın.
- Aynı tencereye tereyağını ekleyin. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun, sonra sarımsağı ilave edin.
- Sırayla havuç, biber ve ardından patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Rendelenmiş domatesleri ve kekik, kimyon, tuz, karabiberi tencereye alın. Karıştırarak sebzelerin yumuşamasını sağlayın.
- Mühürlediğiniz kuzu etlerini tekrar tencereye ekleyin.
- Sıcak et suyunu (veya suyu) ilave edin. Karışımı kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın altını kısığa alın ve tencerenin kapağını hafif aralık bırakarak 1,5-2 saat boyunca zaman zaman karıştırarak pişirin.
- Et iyice yumuşayıp sebzeler dağıldığında güveciniz hazır.
Pratik İpuçları ve Sık Sorulanlar
- Kuzu etini mühürlemeden eklerseniz, et dokusu dağılabilir.
- Sebzelerin tazeliği, yemeğin genel aromasını doğrudan etkiler.
- Suyun tamamını birden değil, azar azar ekleyerek pişirmeyi kontrol edebilirsiniz.
- Kekik kuzuya çok yakışır, ancak fazla kaçırırsanız baskın olabilir; ölçüyü küçük tutmaya özen gösterin.
Sunum Önerileri
Kuzu güveç, pilav ve taze ekmekle sofrayı tam bir ziyafete dönüştürür. Yanına yoğurt ve mevsim salatası önerilir. Tencereyi sofraya getirmek, özellikle kalabalık davetlerde sıcaklığı ve paylaşımı arttırır.
Kuzu Güveç Servis ve Saklama Yöntemleri
- Artan güveci cam kapta buzdolabında 2-3 gün muhafaza edebilirsiniz.
- Yeniden ısıtmak için tencereye az miktarda su ekleyip ağır ateşte ısıtın.
- Dondurmak isterseniz porsiyonluk saklama kaplarına koyup buzlukta 1 aya dek saklayabilirsiniz.
Kapanış: Evde Sıcacık Hot Pot Keyfi İçin Deneyin
Siz de sofranızda klasik güveç lezzetini, hot pot ve ocak üstü usulüyle kolayca birleştirebilirsiniz. Denedikten sonra yorumlarınızı ve kendi ufak sırlarınızı paylaşmayı unutmayın!
Tarifi denediniz mi? Yorumlarda paylaşın!
